Hoe vecht je tegen je horecabaas?

Praktijken zoals bij Lupi Coffee zijn door de jaren heen heel erg genormaliseerd, legt Masius uit terwijl hij met een grote gele vlag van Horeca United zwaait. “Wat we vaak zien bij jonge horecawerknemers is dat ze aan het begin een weekje gratis meelopen. Dat mag niet. Verder doen horecawerknemers ook al snel werk dat tot een hogere salarisschaal behoort, dan verwachten werkgevers dat ze openen, sluiten en nieuwe collega’s inwerken. Terwijl de horeca-cao heel duidelijke kaders heeft over wat voor werk bij welke functie hoort. Openen, sluiten en inwerken behoren tot een hogere schaal, daar moet je meer voor betaald krijgen. En sinds 2022 is het verboden om geld te vragen voor een inwerkcursus.” Niet lang geleden kwam medeorganisator Adriaan de Jong in een arbeidsconflict terecht. Nadat hij dit met hulp van Horeca United wist uit te praten met zijn baas, is hij zelf actief geworden bij de bond. Bij het restaurant waar hij werkte, kwam hij binnen als stagiair. En voor die functie is hij vijf jaar lang betaald, terwijl hij ondertussen taken op zich nam waarvoor hij meer had moeten krijgen. “Horeca United heeft toen een gesprek tussen mij en mijn werkgever georganiseerd. We hebben alles goed kunnen uitpraten. Ik werk er nog steeds en heb zelfs een vast contract.” “Zo’n gesprek was bij Lupi Coffee helaas niet mogelijk”, legt Masius uit. “De eigenaar dreigt nu via zijn advocaat om ons voor smaad aan te klagen. Verder laat hij zich niet zien.”

Thijme van der Burg in Hoe vecht je tegen je horecabaas? (Jacobin.nl)